Rosendrömmar

I somras sprang jag på socker smaksatt med vanilj och rosor som jag såklart var tvungen att köpa... Jag funderade över vad jag kunde använda det till och fick många bra tips och idéer, men fastnade till slut för drömmar. Min mormor brukade baka drömmar när jag var liten, alldeles sagolikt goda. Det här blev min version av hennes recept. Nu har jag lavendelsockret kvar. Undrar vad jag ska göra med det...

Skickat via Blogsy

Vad kan man ha det här till tro?

Häromdagen var jag på Kärrstegens gård för att kika på inredning och annat och snubblade då över dessa två söta sockerburkar. Lavendelsocker och rosensocker. Vem kan motstå det? Nu gäller det bara att fundera ut vad jag ska ha dom till. Några bra idéer anyone?

 

Skickat via Blogsy

Fantastiske Heston

Heston Blumenthal, detta makalösa och innovativa geni (galning?),får mig att vilja prova hans tokiga recept så fort jag ser dom. Tyvärr äger jag inget hemmalabb så det begränsar urvalet en aning, men nu har jag hittat en grej till att prova. Jag har tidigare försökt mig på hans ljus i vit choklad och nu var det dags för vad han kallar Exploding Chocolate Gateau. Receptet hittar du här. Det är en ganska enkel men kul tårta med chokladganasch smaksatt med passionsfrukt och en botten av smulade kakor och smör. Twisten är att man ska blanda i "popping candy" i botten, ni vet sånt där godispulver som smäller i munnen.

Heston dekorerade sin tårta genom att spruta på smält choklad med en färgspruta. Jag gjorde det lite enklare för mig och siktade på kakao... Kunde inte låta bli att lägga på några ätbara pärlor och en liten fjäril av isomalt, den såg så naken ut!

Jag kan varmt rekommendera att prova den här, vi hade barnsligt roligt på fikat på jobbet när vi åt den!

Skickat via Blogsy

Kladdkaka med lakritsglasyr

Nu i veckan fyllde både jag och min man år och det firade vi med släktmiddag igår. Till efterätt gjorde jag den här smaskiga kladdkakan med lakritsglasyr som jag hittade i senaste numret av Allt om mat. Den var riktigt riktigt god så jag delar gärna av mig av receptet! Jag gjorde en enkel dekoration av vita sockerpärlor och marsipanrosor. Kakan serverades med vispad grädde.

Kladdkaka med lakritsglasyr

100 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

Glasyr
3 Kick (lakritsgodis à 19 g)
2 msk vispgrädde
50 g mörk choklad
50 g smör, rumsvarmt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt socker, mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, salt och ägg. Rör till en slät smet.
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 18-20 minuter. Ta ut och låt svalna.
3. Bryt lakritsgodiset i mindre bitar. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt lakrits och smält på svag värme under omrörning.Ta kastrullen åt sidan och tillsätt choklad och smör. Rör tills allt är smält. Bred glasyren på kakan. Ställ i kylen ca 2 timmar.

Servera kakan med vispad grädde

Ljus i vit choklad

För lite drygt ett år sedan fick jag via min mamma upp ögonen för fantastiske kocken Heston Blumenthal. Jag blev fullkomligt beroende av att titta på alla klipp på YouTube som jag kunde hitta och som tur är finns det en hel del. I ett avsnitt gjorde han ett ljus i vit choklad och jag tänkte; hur svårt kan det vara? Ganska svårt visade det sig... Efter x antal penslingar av OH-film, tejpande, funderande och ett och annat svärord var det iallafall klart. Heston fyllde sitt med kola men jag bestämde mig för chokladmousse. För att ljuset ska kunna brinna, åtminstone en liten stund, köpte jag ett litet smalt ljus som jag tryckte ner i ljuset.

Och se vad fint det brann! Det serverades med färska bär och kaffe som efterätt till några överraskade tjejkompisar. Eftersom jag varit överdrivet försiktig och gjort väggarna av ett betydligt tjockare lager av vit choklad än nödvändigt behövdes det en hel del råstyrka för att bryta sig in i det, men gott var det!

Bjuder också på YouTube-klippet där Heston gör sitt ljus sådär enkelt och snabbt som bara tv-kockar kan göra...